Čokolada je ena tistih stvari, brez katerih si marsikdo težko predstavlja vsakdan. Jemo jo kot tablico, uporabljamo pri peki, iz nje pripravljamo sladice, vročo čokolado in celo likerje. Pozimi nas pogreje, ob praznikih razvaja, skozi vse leto pa ostaja ena najbolj priljubljenih sladkih dobrot.
Od grenke pijače do priljubljene sladice
Zgodovina čokolade sega v čase Majev in Aztekov. Ti stari civilizaciji sta kakav zelo cenili, vendar ga nista uživali v obliki tablic, kot jih poznamo danes. Pripravljali sta grenak napitek brez sladkorja, kakavova zrna pa so uporabljali tudi kot plačilno sredstvo.
V Evropo je čokolada prišla v 16. stoletju, ko so jo prinesli španski osvajalci. Sprva je bila prava skrivnost, pozneje pa je hitro osvojila evropske dvore. Najprej kot pijača, kasneje pa tudi kot sestavina sladic in čokoladnih tablic.
Kako nastane čokolada
Zgodba čokolade se začne pri kakavovcu. Ko plodovi dozorijo, poberejo kakavova zrna, jih fermentirajo, posušijo in pražijo. Nato iz njih nastane kakavova masa, iz katere izdelajo različne vrste čokolade. Prav postopek obdelave močno vpliva na okus in kakovost.
Temna, mlečna ali bela
Danes poznamo več vrst čokolade. Temna čokolada vsebuje več kakava in manj sladkorja, mlečna je bolj nežna in sladka, bela pa vsebuje kakavovo maslo, ne pa tudi kakavovih delcev. Posebno mesto ima tudi čokolada za kuhanje, brez katere si težko predstavljamo marsikatero sladico.
Zakaj jo imamo tako radi
Čokolada ni priljubljena le zaradi okusa, ampak tudi zaradi občutka, ki ga daje. Košček dobre čokolade marsikomu hitro polepša dan. Prav zato ostaja ena najbolj priljubljenih sladkih razvad na svetu.
Za več zanimivosti in dodatnih vsebin pa lahko obiščete tudi spletno stran NaDlani.si.
